Todo empieza
con una pregunta

Las flores llevan siglos en la cocina. Como adorno, como guiño, como firma visual de quien quiere que el plato quede bonito en foto.

Nosotros nos preguntamos qué pasa cuando las tratas como un ingrediente de verdad. Con el mismo rigor con el que otros trabajan la carne, el pescado o el vegetal. Qué sabores tienen, cómo se comportan con el calor, qué ocurre cuando las fermentas, las secas o las conviertes en harina.

Hay miles de flores comestibles. Llevamos tiempo trabajando con ellas. Y todavía nos queda mucho por descubrir.