Cuenco de cerámica lleno de flores comestibles sostenido entre las manos

Durante siglos las flores se contemplaron. Ahora también se degustan.

Arán y Noé tras la barra de Pipilacha, con los pases de flores emplatados delante

Un menú entero hecho de flores.

Quince pases y en todos manda una flor distinta. No de adorno: como ingrediente principal, cocinada hasta donde llega su sabor. Esto no lo vas a encontrar en ningún otro restaurante de Madrid, porque casi nadie lo ha intentado. Te sientas en la barra, lo ves hacerse a un metro, y sales habiendo probado cosas que no existen en ningún otro sitio.

Quiénes están detrás →

Treinta y dos flores comestibles, una sola temporada.

4,9 / 5

156 reseñas en Google

Lo que permanece después del último pase.

Conchi H. Google
Las texturas, los sabores, la originalidad de los platos utilizando las flores.
Mel Timón Sierra Google
Fui con mi madre y un amigo a Pipilacha y viví una experiencia simplemente increíble. Éramos solo cinco comensales para dos auténticos cracks, súper simpáticos y cercanos.
Reseña en TheFork TheFork
Pipilacha no es simplemente un restaurante; es una experiencia construida con intención.
Nuria Google
Una experiencia gastronómica excepcional. El menú degustación fue una auténtica sorpresa: sabores únicos y combinaciones muy originales, perfectamente equilibradas.
Alberto C. Google
¡Mucho más que cocina, es pura magia floral! Arán y Noé han creado algo que no se parece a nada que hayas probado antes.
Manuel Martín-Vivaldi Google
Totalmente recomendado. La comida está deliciosa y es todo un espectáculo sensorial, con una mezcla de productos y sabores clásicos y originales.
Conchi Hernández Caro Google
Experiencia espectacular y sorprendente. Las texturas, los sabores, la originalidad de los platos utilizando las flores como protagonistas, hacen que sea única e inolvidable.
Alex Martínez Google
Volveremos, recomendaremos y disfrutaremos otra vez. Lo pasamos de maravilla: la cercanía, la amabilidad y la experiencia que te llevas.
Nuria G. Google
¡Increíble! Un viaje a través de las flores inolvidable. Los chefs Arán y Noé nos han hecho disfrutar de cada plato. Volveremos sin duda a este lugar diferente y especial.
Pablo Reigosa Google
Experiencia inolvidable en este maravilloso local donde la comida fue magnífica, con un servicio excepcional por parte de los 3 artífices del lugar.
Mel T. Google
Fui con mi madre y un amigo y viví una experiencia simplemente increíble.
Tamara Rosón Google
Una experiencia digna de admirar. Lo hacen todo genial y hay muy buena sintonía. Nos gustó mucho la vieira, el taco y el plato con caléndula.
María Paulina Jiménez Google
Una experiencia de 10. Los Chefs, Arán y Noé, son unos verdaderos profesionales con muchísimo talento y muy cercanos. El menú es súper equilibrado y todo exquisito.
Los dos chefs emplatando frente a la barra durante el servicio

Primera fila

Solo ocho personas viven cada servicio frente a la cocina. Aquí el menú empieza antes del primer bocado.

Un chef conversa con un comensal al otro lado de la barra

Cada plato tiene una historia

Mientras cocinan, los chefs comparten el origen de cada creación y el papel que juega cada flor. No solo pruebas los platos: comprendes cómo nacieron.

La barra montada con flores y cubiertos, lista para el servicio

Dieciséis plazas por servicio

Ocho frente a la cocina, donde los chefs comparten el proceso y la historia de cada plato. Ocho en el comedor, con la misma propuesta desde otra perspectiva.

Menú degustación

85 €por persona

Maridaje opcional · +60 €

Duración aproximada · 2 horas

Reservar
  • Madrid · Fuente del Berro
  • Jueves — Domingo
  • 14:00 · 21:00
Reservar

El menú cambia

Cuando cambia, escribimos. También cuando queda alguna mesa suelta. Nada más.

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